아주 두껍게 제작한 주물판에 숯불을 이용하여 다양한 야채와 3단계 숙성시킨 고기에 약 250℃의 열을

​유지시켜 야채의 단맛을 이끌어 내어주고 고기특유의 잡내 제거와 질감을 한층 살려 주는 독특한 숯불구이 비법을 사용하고 있습니다.